Hausgemachte zarte, dünne Schweinerippe gepökelt, gegart und geräuchert. Ein besonders zartes Stück durch die feine Marmorierung. Verwendung: Fleischbeilage für weiße Bohnen oder Krautgerichte im Backofen knusprig gebacken als Spareribs Die mit einer rauchigen Marinade bestrichenen Rippchen in den Backofen geben und bei 200 Grad ca. 40 Min. goldgelb backen.Dazu passt ein würziger Barbequedip, ein Coleslaw Salat und Kartoffelecken. Rezept Coleslaw: 1/2 Stck. Weißkohl strunkfrei in feine Streifen schneiden

Die geräucherte Schweinshaxe, auch bekannt unter dem Namen Eisbein, stammt von der Keule vom Schwein. Das Fleisch ist von einer dicken Fettschicht umgeben und stark durchwachsen, wobei das Fleisch an sich zart und aromatisch ist. Die Schweinshaxen sind gepökelt, bereits vorgegart und geräuchert. Sie können im Backofen erwärmt oder in einer leckeren Suppe weiterverarbeitet werden. In Süddeutschland wird die Haxe häufig mit Kartoffeln und Sauerkraut serviert. Herstellung und Verwendung:   gepökelt und bereit

Das Kachelfleisch ist ein fein marmoriertes, kurzfaseriges Stück Fleisch vom Hüftknochen der Schweinekeule. Dieses leckere Stück Fleisch vom Schwein ist sehr begehrt, da es saftig wie ein Nackensteak, jedoch zart wie ein Stück Filet ist. Zubereitung: kurz, im Kern rosa gebraten ist es vergleichbar mit der Zartheit eines Filets für die Pfanne oder den Grill

Die hausgemachte dicke Rippe aus der Brustspitze des Schweins ist geräuchert und bereits vorgegart. Das Fleisch liegt unterhalb des Nackens und hat einen recht hohen Fettanteil. Da die Brustspitze gepökelt und geräuchert ist, kann sie hervorragend in einer Suppe oder in Eintöpfen verarbeitet werden. Die dicke Rippe wird vakuumverpackt verschickt. Herstellung und Verwendung: gepökelt, mild geräuchert und gegart eignet sich hervorragend als Fleischeinlage in herzhaften Suppen Unser Rezeptvorschlag: Rote Boh

Unsere geräucherte Lachskette ist ein durchwachsenes, zartes Stück Fleisch vom Schwein. Sie liegt zwischen Kotelett und Bauch. Die Lachskette ist gepökelt, heiß geräuchert und kann sowohl kalt als auch warm verzehrt werden. Vakuumverpackt. Verzehr und Verwendung: kalt aufs Brot oder für eine Wurstplatte warm, als Fleischeinlage in einem deftigen Eintopf Da Lachsketten sehr durchwachsen sind, sind sie sehr saftig und zart. Eine deftige, rustikale Wurstplatte oder einfach nur in ein Stück in ein Brötchen ge

Die Schweinebacke wird gekocht und mit einer würzigen Paprikakruste verfeinert. Durch den hohen Fettanteil, ist das Backenfleisch eines der saftigen Teile des Schweins. Vakuumverpackt.  Verzehrhinweis: verzehrfertig dünn geschnitten aufs Brot als Fleischsnack Durch das Kochen und die Paprikahülle entsteht eine saftige und herzhafte Würze. Die Backe in dünne Scheiben geschnitten ist ein sehr leckerer Brotbelag und passt auf helles und rustikales Brot. Dazu passt eine Garnitur aus sauren Gurken und Tomaten.

Die Lachskette ist ein durchwachsenes Stück Fleisch welches zwischen Kotelett und Bauch liegt. Sie ist gepökelt, heiß geräuchert und mit einer Paprika-Würzmarinade umhüllt. Kann sowohl kalt als auch warm verzehrt werden. Vakuumverpackt, verzehrfertig. Verzehr und Verwendung: kalt aufs Brot oder für eine Wurstplatte warm, als Fleischeinlage in einen deftigen Eintopf Die Lachsketten sind durch Ihren Fettanteil saftig und zart zugleich. Sie finden nicht nur als Aufschnitt oder auf einer Wurstplatte einen Pla

Feines, mageres Filet vom Schwein - gepökelt, gegart und geräuchert. Verwendung: dünn geschnitten als magerer, feiner Aufschnitt dickere Scheiben für eine Fingerfood-Wurstplatte verzehrfertig

Rindermagen, gesäubert, geschält, gekocht, in kleine Streifen geschnitten und fertig zur Weiterverarbeitung. In einer Frischeverpackung eingefroren. Rezeptvorschlag: Kuttelsuppe Für die Brühe wird Suppengemüse (Möhren, Sellerie und Zwiebeln, grob geschnitten) in ein Topf mit Wasser gegeben und mit Rindermarkknochen 1-2 Stunden ausgekocht. Hierbei bitte den aufsteigenden Schaum mit der Schaumkelle entfernen. Die Knochen und das Gemüse abseihen und die entstandene Brühe auffangen. Die Kutteln zur Suppe geben

Deftiger Schweinebauchspeck gekocht, gepökelt und leicht geräuchert. Der mit Fettschicht und Schwarte geräucherte Bauchspeck ist ideal für eine kalte Wurstplatte oder als Fleischbeilage in herzhaften Eintöpfen. Verwendung: als Grundlage für herzhafte Speisen klein geschnitten auf einer rustikalen Wurstplatte zu Tomaten und roten Zwiebeln auf Brot mit Senf bestreichen Angaben zum Produkt: Vakuumverpackt Im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.

Gepökelter, heiß geräucherter Schweinekamm am Stück. Verwendung: zum kalten Verzehr geeignet für herzhafte Eintöpfe als Aufschnitt verzehrfertig Da das Kassler durch vorhergehende Räuchern schon vorgegart ist, benötigt er vergleichsweise kurze Garzeiten.

Für Feinschmecker gilt Schweinehirn (Creier) als Delikatesse. Die Art der Zubereitung kann auf vielfältige Weise erfolgen.  Verwendung: mehlieren panieren (in Bierteig oder Paniermehl) als Fleischeinlage in einer Suppe kochen Zutaten für die Zubereitung von Schweinehirn, mehliert: 400 g Hirn etwas Mehl 2 Eßlöffel Schmalz 1/2 Zwiebel Salz nach Geschmack etwas Paprikagewürz etwas klein gehackte Petersilie Zubereitung: Das Hirn in kaltes Wasser legen. Das geronnene Blut entfernen, das Hirn grob zerschneide

Unsere hausgemachten Frikadellen aus besten Zutaten sind bereits gebraten und fix und fertig für den Verzehr. Verwendung: Erhitzen in der Mikrowelle Braten in der Pfanne Erwärmen im Backofen oder einfach kalt geniessen für kalte Platten  oder warme Tellergerichte mit Gemüse und Kartoffeln Zubereitet werden sie nach traditionellem Rezept mit Gehacktem vom Schwein, mit Eiern, selbstgemachten Semmelbröseln und Zwiebeln.Kein Wunder, dass unsere Kunden unsere Frikadellen loben: Sie sind hausgemacht mit besten

Dieser Backschinken ist ein delikater, magerer Schinken aus der Schweinekeule, sorgfältig gekocht, gepökelt und geräuchert.  Verwendung: klein geschnitten auf einer rustikalen Wurstplatte zu Tomaten und roten Zwiebeln auf Brot mit Senf bestrichen

Ganzer Schweinenacken am Stück. Er ist mit Fett durchwachsen, was den Schweinenacken beim Braten besonders zart und saftig macht. Verwendung: als saftiger Nackenbraten  als zartes Schweinenackensteak für den-Grill als Schaschlik Mit einem Stück Scheinenacken kann man auf sehr vielfältige Weise ein herliches Fleischgericht zaubern. Hier ist nur ein Beispiel: Rezept: Nackenbraten mit Rotweinsoße Zutaten: 1,5 kg Schweinenacken1 Stck. Zwiebel1 Btl. Suppengrün1 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapu

Die Schweinebacke wird gekocht und geräuchert. Durch den hohen Fettanteil, ist das Backenfleisch eines der saftigen Teile des Schweins. Vakuumverpackt.  Verzehrhinweis: verzehrfertig dünn geschnitten aufs Brot als Fleischsnack Die Backe in dünne Scheiben geschnitten ist ein sehr leckerer Brotbelag und passt auf helles und rustikales Brot. Dazu passt eine Garnitur aus sauren Gurken und Tomaten. Tipp: Wenn Sie nicht so große Mengen auf einmal verzehren können, ist es möglich, die Backe portions- oder scheib

Rindermagen, gesäubert, geschält, gekocht, in kleine Streifen geschnitten und fertig zur Weiterverarbeitung. In einer Frischeverpackung eingefroren. Rezeptvorschlag: Kuttelsuppe Für die Brühe wird Suppengemüse (Möhren, Sellerie und Zwiebeln, grob geschnitten) in ein Topf mit Wasser gegeben und mit Rindermarkknochen 1-2 Stunden ausgekocht. Hierbei bitte den aufsteigenden Schaum mit der Schaumkelle entfernen. Die Knochen und das Gemüse abseihen und die entstandene Brühe auffangen. Die Kutteln zur Suppe geben