Burduf aus Schafsmilch (Käserei)

Dieser Branza de Burduf ist ein rumänischer Käse aus Schafsmilch, der in einer kleinen Schäferei nahe Hermannstadt traditionell hergestellt wird. Der Käse wird aus Rohmilch hergestellt und ist von einer Schweineblase umhüllt und vakuumverpackt. Das Gewicht ist ca. 1,3 kg. 

Geschmack/Konsistenz und Verwendung:

• aromatisch und mit dem typischen Geschmack von Schafmilch
• kann sowohl geschnitten, als auch gebrochen werden
• halbfester Schnittkäse
• aufs Brot
• als Zutat in einer würzigen Polenta 
• als Füllung von herzhaften, salzigen Backwaren

Rezpetvorschlag: Polentaauflauf mit Burduf

 Polenta nach Packungsbeilage herstellen und in eine gebutterte Auflaufform schichtweise im Wechsel mit dem Burduf geben. Das Ganze im Backofen ca. 20 Minuten bei 180 °C, Ober-Unterhitze backen und mit Schmand anrichten.