Zacusca pikant

Unsere pikante Zacusca ist ein vegetarisches Mus aus Auberginen mit Tomaten und Paprika mit etwas Chilli angereichert. Durch das Einkochen im Glas haltbar gemacht.

Verwendung:

• sofort verzehrfertig
• fertig gewürzt
• mit Brot als komplette Vorspeise
• zum Hauptgericht zu gegrilltem Fleisch
• als Rohkost-Dip 

Rezept zum Selbermachen: Zacusca

500 gr. Auberginen
500 gr. Spitzpaprika
100 gr. Zwiebeln
3 reife  Tomaten
50 gr.  Tomatenmark
1 EL    Zucker
1/2 EL Salz
2 Lorbeerblätter
Sonnenblumenöl

Zubereitung:

In den auf 200 Grad Celsius vorgewärmten Backofen, die halbierten Auberginen und Paprika mit der Schnittfläche nach oben legen und ca. 30 Min. backen, bis sich die Haut leicht von der Frucht lösen lässt. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch herauslösen und grob würfeln. Zwiebeln und Tomaten hacken. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Tomaten anrösten. Tomatenmark, Auberginen und Paprikastücke dazugeben und mit 100 ml Wasser ablöschen. Mit den Lorbeerblättern, Salz und Zucker würzen und mind. 1-2 Stunden auf kleinster Stufe köcheln lassen bis eine sämige Konsistenz entstanden ist. Fertig.

Tipp: Wenn es schnell gehen soll, können Sie auch fertige Zutaten bei uns bekommen. Die Auberginen (Art.-Nr.1007)  erhalten Sie bereits fix und fertig gegrillt und zerkleinert. Ausserdem haben wir bereits gegrillte und eingelegte Spitzpaprika, (Artikel-Nr. 5317, 5330) und passierte Tomaten (Art.-Nr. 5320, 5405, 5417) für Sie im Angebot. Mit diesen Zutaten ist eine schnelle und leckere Zubereitung garantiert.

Angaben zum Produkt:

Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Nach dem Öffnen kühl lagern.