Weißkohlblätter Gerula

Sauerkrautblätter (angebaut in Serbien), mit Salz eingelegt und vakuumiert.

Mit diesen Produkten werden die beliebten Sarmale hergestellt, die Sie aus Ihrer Heimat kennen.

Herstellung und Verwendung:

• für die Herstellung von Sarmale oder für sonstige Krautprodukte
• kalt als Beilage 

Im Kühlschrank aufgewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.

Rezeptvorschlag: Sarmale - Kohlrouladen

Zutaten:
1/2 eingelegter Krautkopf (Art.-Nr. 1406),
250 gr. Bauchspeck (Art.-Nr. 1500)
25 gr. Schmalz (Art.-Nr.3026)
2 Tomaten
25 gr Paprika edelsüß (Art.-Nr. 6103)
250 gr Kraut gehobelt (Art-Nr. 1405)
350 gr gemischtes Hackfleisch
100 gr Reis (Art-Nr. 7217)
1 Zwiebel
1 TL Bohnenkraut (Art-Nr. 6160 oder 6109)
Pfeffer, etwas Salz und Brühe

Zubereitung:

Den Reis in der Brühe gar kochen, etwas abkühlen lassen und mit dem restlichen Wasser, dem Fleisch und den anderen angegebenen Zutaten gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die groben Stückes des Strunks herausschneiden. Die abgetrennten Blätter müssen, wenn sie zu salzig sind kurz gewässert werden. Die Blätter ausgebreitet auf die Arbeitsfläche legen und mit einem Kleks Hackfleischmasse belegen. Dann die Hackfleischmasse zu kleinen Röllchen formen. Ca. 1-2 cm dick und 8-10 cm lang.

Die Reste des Kohlkopfes in kleine Stücke schneiden.

Schweineschmalz in einem großen Topf oder Bräter erhitzen und den Bauchspeck hineingeben. Einen Teil der kleingewürftelten Tomaten und des Krauts darauf verteilen. Nun noch mit Pfeffer und Kümmel, Schmalz und Paprika würzen. Jetzt kommt eine Lage Sarmale in den Topf. Danach das ganze Wiederholen, bis der Topf zu 2/3 gefüllt ist. Etwas Wasser darüber geben, bis alles bedeckt ist und 2-3 Stunden bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Mit Schmand und Weißbrot servieren.

Grundsätzlich eignet sich z.B. Kartoffelpüree als leckere Ergänzung zu Sarmale.