Kutteln

Rindermagen, gesäubert, geschält, gekocht, in kleine Streifen geschnitten und fertig zur Weiterverarbeitung. In einer Frischeverpackung eingefroren.

Rezeptvorschlag: Kuttelsuppe

Für die Brühe wird Suppengemüse (Möhren, Sellerie und Zwiebeln, grob geschnitten) in ein Topf mit Wasser gegeben und mit Rindermarkknochen 1-2 Stunden ausgekocht. Hierbei bitte den aufsteigenden Schaum mit der Schaumkelle entfernen. Die Knochen und das Gemüse abseihen und die entstandene Brühe auffangen. Die Kutteln zur Suppe geben und ca. 10 Minuten erhitzen. Wenn die Bestandteile der Suppe gar sind, etwas Eigelb mit Schmand und nach Belieben Essig glattrühren und unter die nicht mehr kochende Suppe mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es mag kann eine geraspelte Möhre in der Pfanne kurz anbraten und mit einem Kleks Schmand auf die Suppe geben. Dazu passt unser leckeres hausgemachtest Weißbrot.

Angaben zum Produkt:

Nach dem Auftauen sofort verarbeiten und innerhalb weniger Tage verzehren.