Rote Bohnensuppe

Die hausgemachte dicke Rippe aus der Brustspitze des Schweins ist geräuchert und bereits vorgegart. Das Fleisch liegt unterhalb des Nackens und hat einen recht hohen Fettanteil. Da die Brustspitze gepökelt und geräuchert ist, kann sie hervorragend in einer Suppe oder in Eintöpfen verarbeitet werden. Die dicke Rippe wird vakuumverpackt verschickt. Herstellung und Verwendung: gepökelt, mild geräuchert und gegart eignet sich hervorragend als Fleischeinlage in herzhaften Suppen Unser Rezeptvorschlag: Rote Bohnensuppe mit dicker Rippe Zuaten: 1 kg rote Bohnen ca. 1,5 kg dicke Rippe 2 Zwiebeln 200g Möhren Öl zum Anbraten Salz und Pfeffer 1 Eigelb Milch Knoblauch Zubereitung: 1 kg rote Bohnen über Nacht einweichen lassen. Die roten Bohnen mit Wasser bedecken und mit der dicken Rippe rund 90 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. 2 Zwiebeln in etwas Öl anbraten und zusammen mit 200 gr geraspelten Möhren zu den Bohnen geben und weitere 30 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Ein Eigelb mit etwas Milch und etwas gehacktem Knoblauch verrühren und zur Suppe geben. Alles noch einmal kurz durcherhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß genießen.. Tipp:Die dicke Rippe, kurz im Backofen erwärmt, passt auch zu einem leckeren Grünkohleintopf mit Kartoffeln. Im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.

Die geräucherte Schweinshaxe, auch bekannt unter dem Namen Eisbein, stammt von der Keule vom Schwein. Das Fleisch ist von einer dicken Fettschicht umgeben und stark durchwachsen, wobei das Fleisch an sich zart und aromatisch ist. Die Schweinshaxen sind gepökelt, bereits vorgegart und geräuchert. Sie können im Backofen erwärmt oder in einer leckeren Suppe weiterverarbeitet werden. In Süddeutschland wird die Haxe häufig mit Kartoffeln und Sauerkraut serviert. Herstellung und Verwendung:   gepökelt und bereits vorgegart im Backofen bei 150° Umluft ca. 30 Minuten erwärmen oder in einer Suppe weiterverarbeiten Unser Rezeptvorschlag: Weiße Bohnen mit geräucherter Haxe Zutaten: 2 l Wasser 500 g getrocknete weiße Bohnen (Art.-Nr. 7203) 1 Haxe, geräuchert (Art.-Nr. 3070) 2 Möhren 1 Selleriewurzel 1 Pastinakenwurzel 1 rote Paprika 2 El Tomatenmark 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1-2 Lorbeerblätter 1TL Paprikapulver Salz und Pfeffer Essig (Art.-Nr. 5332) Bohnenkraut (Art.-Nr. 6160) zum Bestreuen Estragon (Art.-Nr. 6114) zum Bestreuen Zubereitung:Die Bohnen waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen. Die Bohnen und die Haxe mit den Lorbeerblättern in frischem Wasser ca. 1 Stunde kochen. Anschließend das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und bissfest mitgaren. Das Fleisch vom Knochen lösen und wieder in die Suppe geben. Anschließend mit Bohnenkraut würzen. Tomatenmark und zerkleinerten Knoblauch, sowie etwas in Öl geröstetes Paprikapulver in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. mit ein wenig Essig  abschmecken. Mit gehacktem Estragon oder Petersilie garnieren. Tipp: Die geräucherte Schweinshaxe im Backofen kross gebacken passt auch wunderbar zu Sauerkraut und Kartoffelpüree. Angaben zum Produkt: Die Haxe wird vakuumiert verschickt.Im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.

Unsere deftige Estragonsuppe mit Kartoffeln und Rauchfleisch, wird bei uns nach einem traditionellem Rezept hergestellt und ist ein Gaumenschmaus für jeden Suppenfan.  Verwendung: den Inhalt in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Angaben zum Produkt: Verzehrfertig - in der Dose haltbar gemacht. Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Unsere hausgemachten "Sarmale" werden noch ganz traditionell von Hand hergestellt und gerollt. Die dünnen Blätter des Kohls sind in Lake aus Kren, Dill und Bohnenkraut gereift und bilden die Hülle der Krautwickel. Das Innere besteht aus Schweinegehacktem, Zwiebeln und Reis. Gegart in gehobeltem Kraut mit geräuchertem Schweinefleisch. Verwendung: vollständig durchgegart  nur noch Erhitzen und sofort verzehrfertig. Unser Verzehrvorschlag: Krautwickel mit Mamaliga (Polenta) Maisgrieß in die doppelte Menge kochendes Wasser einrühren und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze zu einem dicken Brei kochen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen. Die Krautwickel entweder kurz in der Mikrowelle oder im Topf erhitzen. Unser Tipp: Sehr gut passt hierzu unser leckeres Weißbrot oder unser rustikales Wurzelbrot. Ein Klecks Schmand rundet das Gericht ab. Angaben zum Produkt: Die Krautwickel werden durch Erhitzen in der Dose haltbar gemacht. Inhalt: 5-6 Stck./Dose (je nach Größe und Gewicht) Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Deftige weiße Bohnensuppe (hausgemacht) nach Mutter´s Rezept mit Rauchfleisch und frischen Zutaten hergestellt. Zubereitung: verzehrfertig auf kleiner Stufe im Topf erwärmen.  Ein Klassiker unter unseren Suppen ist die weiße Bohnensuppe mit frischen Zutaten und geräuchertem Schweinefleisch. Die Suppe ist in der Dose haltbar gemacht worden. Angaben zum Produkt: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Leckere, hausgemachte Fleischklößchensuppe nach siebenbürgischer Art. (Ciorba de perisoare), in der Dose haltbar gemacht. Der Inhalt reicht für ca. 2 Portionen. Verzehrhinweis: Wir empfehlen Ihnen, den Inhalt dieser Dose in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze zu erwärmen.Traditionell wird die Suppe mit einem Klecks Creme fraiche verfeinert und scharfer Pepperoni gegessen. Eine optimale Ergänzung zu dieser leckeren Suppe ist frisch aufgebackenes Weißbrot. 

Diese getrockneten roten Bohnen sind ideal für eine ausgewogene, pflanzenbasierte Ernährung. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen sowie wichtigen Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Ob für Chili sin/con Carne, Eintöpfe oder Salate – rote Bohnen überzeugen durch ihren aromatischen Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche. Nach dem Einweichen und Kochen sind sie besonders ergiebig und lassen sich gut bevorraten.

Wir bieten Ihnen hier unsere hausgemachte, nach traditionell rumänischem Rezept hergestellte Kuttelsuppe mit Gemüse (rum: Ciorba de Burta). Gekochte Kutteln gelten als Delikatesse und bestehen aus kleingeschnittenen und vorgekochtem Rindermagen.  Herstellung und Verwendung: mit frischem Gemüse hergestellt in der Dose haltbar gemacht nach dem Erwärmen verzehrfertig Unsere hausgemachte, auf leicht säuerlicher Basis hergestelte Kuttelsuppe ist eine Delikatesse in der rumänischen Küche. Zum Verfeinern geben Sie nach dem Erwärmen einen Kleks Schmand auf den Teller. Klassischerweise wird hierzu Weißbrot und scharfe Peperoni gereicht. Guten Appetit! Tipp: Wenn Sie eine Kuttelsuppe selbst herstellen möchten finden Sie auch tiefgefrorene Kutteln in unserem Sortiment. Angaben zum Produkt: Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Nach dem Öffnen kühl lagern.