Griebenschmalz

Hausgemachte Fleischgrammeln, aus dem Schweinebauch geschnitten und ausgelassen, herzhaft und deftig im Geschmack. Verwendung: für zwischendurch oder als Reiseproviant als Beilage für eine rustikale Wurstplatte verzehrfertig Für jeden, der es gern etwas fleischiger mag und gern herzhaft snackt, sind unsere leckeren Fleischgrammeln genau das Richtige. Angaben zum Produkt: Verpackt in einer Frische-Kunststoffschale. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.

Heller, feiner Schweineschmalz aus dem Deckelfett (Schweineschulter) nach altem siebenbürgischen Rezept hergestellt. Herzhaft im Geschmack. Verwendung: zur deftigen Brotzeit aufs Brot Zum Braten, als Grundlage für herzhafte Gerichte Tipp: Durch einen deutlich höheren Rauchpunkt als andere Fette ist Schmalz ideal zum Braten geeignet. Angaben zum Produkt: Abgepackt in einer durchsichtigen Kunststoffschale. Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Bei unserem hausgemachten Fleisch in Schmalz ist die Hauptzutat, neben dem Schweinespeck auch gebratenes Fleisch vom Schwein. Durch das Schmalz wird das eingelegte Fleisch konserviert (französisch "confire") und lange haltbar gemacht. So hat unser Fleisch in Schmalz eine Haltbarkeit von einem Jahr. Verwendung: herzhafter Brotaufstrich Kochzutat für besonders deftige Speisen. Für ganz Eilige kann unser Fleisch in Schmalz auch einfach nur in der Mikrowelle erwärmt werden. Unser Rezeptvorschlag: Krosse Bratkartoffeln mit Fleischeinlage Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wasser in eine Pfanne geben und die Scheiben in der Pfanne verteilen. Die Kartoffeln auf mittlerer Hitze garen lassen, bis das Wasser verkocht ist. Schmalz mit Fleisch auf die Kartoffeln geben und bei mittlerer Hitze braten. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Hitze hochstellen, damit eine krosse Hülle entsteht. Mit Salz würzen. Dazu passt eine Salatgarnitur aus Tomaten, Gewürzgurken und Zwiebeln. Durch die hohe Erhitzbarkeit des Schweineschmalzes bekommen die Bratkartoffen eine sehr knusprige und aromatische Kruste.

Fein gemahlene Grieben aus frisch hergestellten Grammeln. Verwendung: als Brotaufstrich zum Verfeinern von deftigen Gerichten zum herzhaften Backen Unsere gemahlenen Grieben werden aus hausgemachten frischen Grammeln hergestellt. Die Grammeln bestehen überwiegend aus fettem Bauchspeck vom Schwein. Angaben zum Produkt: Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Unsere hausgemachten Grammeln sind knusprig und herzhaft im Geschmack. Sie sind auch unter dem Namen Grieben bekannt. Verwendung: auf eine Wurstplatte als Fingerfood  als herzhafter Snack für unterwegs für die Weiterverarbeitung von Griebenschmalz verzehrfertig Hertstellung: Der gut durchwachsene Bauchspeck wird schonend ausgelassen und kross gebraten. Für die Herstellung unserer Grammeln wird fast ausschließlich der fette Speck benutzt. Durch die manuellen Prozesse ist es aber möglich, dass sich eine geringe Menge magerer Fleischreste an den Grammeln befinden. Angaben zum Produkt: Verpackt in einer Frische-Kunststoffschale Nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.

Unsere Wurst in Schmalz ist nach einem siebenbürgischen Rezpet hergestellt. Neben einem besonders feinen Schweineschmalz kommt hier noch geräucherte und gebratene Wurst ins Glas. Das Schmalz sorgt für eine Konservierung und so eine längere Haltbarkeit der eingelegten Wurst. Verwendung: Ideal zur Brotzeit oder nur als Brotaufstrich Zum Braten, als Grundlage für herzhafte Gerichte Wenn es schnell gehen muss, auch in der Mikrowelle erhitzbar Unser Rezeptvorschlag: Polenta mit Wurst in Schmalz Bereiten Sie Polenta /Mamaliga zu, indem Sie die gleiche Menge an kochendem Wasser mit Maisgrieß vermengen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis ein dicker Brei entsteht. Etwas Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack zufügen:Anschließended die gewünschte Menge Wurst in Schmalz in eine Pfanne geben, kurz erwärmen und die Polenta damit übergießen. Wussten Sie schon? Schmalz hat einen deutlich höheren Rauchpunkt als andere Fette und ist deshalb besonders gut zum Braten geeignet.