Geräucherte Bratwurst mit Paprika

Die hausgemachte dicke Rippe aus der Brustspitze des Schweins ist geräuchert und bereits vorgegart. Das Fleisch liegt unterhalb des Nackens und hat einen recht hohen Fettanteil. Da die Brustspitze gepökelt und geräuchert ist, kann sie hervorragend in einer Suppe oder in Eintöpfen verarbeitet werden. Die dicke Rippe wird vakuumverpackt verschickt. Herstellung und Verwendung: gepökelt, mild geräuchert und gegart eignet sich hervorragend als Fleischeinlage in herzhaften Suppen Unser Rezeptvorschlag: Rote Bohnensuppe mit dicker Rippe Zuaten: 1 kg rote Bohnen ca. 1,5 kg dicke Rippe 2 Zwiebeln 200g Möhren Öl zum Anbraten Salz und Pfeffer 1 Eigelb Milch Knoblauch Zubereitung: 1 kg rote Bohnen über Nacht einweichen lassen. Die roten Bohnen mit Wasser bedecken und mit der dicken Rippe rund 90 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. 2 Zwiebeln in etwas Öl anbraten und zusammen mit 200 gr geraspelten Möhren zu den Bohnen geben und weitere 30 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Ein Eigelb mit etwas Milch und etwas gehacktem Knoblauch verrühren und zur Suppe geben. Alles noch einmal kurz durcherhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß genießen.. Tipp:Die dicke Rippe, kurz im Backofen erwärmt, passt auch zu einem leckeren Grünkohleintopf mit Kartoffeln. Im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.

Die geräucherte Schweinshaxe, auch bekannt unter dem Namen Eisbein, stammt von der Keule vom Schwein. Das Fleisch ist von einer dicken Fettschicht umgeben und stark durchwachsen, wobei das Fleisch an sich zart und aromatisch ist. Die Schweinshaxen sind gepökelt, bereits vorgegart und geräuchert. Sie können im Backofen erwärmt oder in einer leckeren Suppe weiterverarbeitet werden. In Süddeutschland wird die Haxe häufig mit Kartoffeln und Sauerkraut serviert. Herstellung und Verwendung:   gepökelt und bereits vorgegart im Backofen bei 150° Umluft ca. 30 Minuten erwärmen oder in einer Suppe weiterverarbeiten Unser Rezeptvorschlag: Weiße Bohnen mit geräucherter Haxe Zutaten: 2 l Wasser 500 g getrocknete weiße Bohnen (Art.-Nr. 7203) 1 Haxe, geräuchert (Art.-Nr. 3070) 2 Möhren 1 Selleriewurzel 1 Pastinakenwurzel 1 rote Paprika 2 El Tomatenmark 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1-2 Lorbeerblätter 1TL Paprikapulver Salz und Pfeffer Essig (Art.-Nr. 5332) Bohnenkraut (Art.-Nr. 6160) zum Bestreuen Estragon (Art.-Nr. 6114) zum Bestreuen Zubereitung:Die Bohnen waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen. Die Bohnen und die Haxe mit den Lorbeerblättern in frischem Wasser ca. 1 Stunde kochen. Anschließend das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und bissfest mitgaren. Das Fleisch vom Knochen lösen und wieder in die Suppe geben. Anschließend mit Bohnenkraut würzen. Tomatenmark und zerkleinerten Knoblauch, sowie etwas in Öl geröstetes Paprikapulver in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. mit ein wenig Essig  abschmecken. Mit gehacktem Estragon oder Petersilie garnieren. Tipp: Die geräucherte Schweinshaxe im Backofen kross gebacken passt auch wunderbar zu Sauerkraut und Kartoffelpüree. Angaben zum Produkt: Die Haxe wird vakuumiert verschickt.Im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.

Aus Schweinefleisch hergestellte, luftgetrocknete Knoblauchwurst nach siebenbürgischer Art. Wer den Geschmack von Knoblauch liebt, der sollte diese Wurst probieren. Die frische Knoblauchnote gibt der Rohwurst ihren unverwechselbaren Geschmack. Sie ist kernig und knackig.   Herstellung und Verwendung: perfekt zu einer rustikalen Brotzeit dünn aufgeschnitten ein herzhafter Snack verzehrfertig Angaben zum Produkt: Da unsere Knoblauchwurst luftgetrocknet ist, ist ein leichter Edelschimmelbelag natürlich. Sollten Sie die Knoblauchwurst noch länger lagern, dann empfehlen wir Ihnen einen Platz bei einer Raumtemperatur von 10 bis 15 Grad. Nach einiger Zeit kann der Edelschimmelbelag dicht werden. Das macht aber nichts! Bürsten Sie den Belag einfach unter kaltem Wasser ab und hängen die Wurst wieder auf.  Im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.

Unsere hausgemachte, mild geräucherte Bratwurst nach siebenbürgischer Art mit Knoblauch und Paprika gibt es jetzt auch in lang! Vakuum verpackt, Packungsinhalt: 2 Stück -  Verwendung: kalt zur Brotzeit als herzhafter Snack für zwischendurch in der Pfanne oder auf dem Grill kurz angebraten, als warme Fleischbeilage für einen deftigen Eintopf Der besonders herzhafte Geschmack unserer geräucherten Bratwurst kommt durch die Zugabe von Paprika und Knoblauch. Dadurch entscheidet sich der Geschmack dieser leckeren Spezialität ganz entscheidend von den bekannten Mettenden. Ob als kalter Snack mit Senf oder gebraten/gegrillt als Fleischbeilage zu einem Hauptgericht. Probieren Sie den besonderen Unterschied.   Angaben zum Produkt:  Im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.

Die geräucherte Bratwurst mit Knoblauch ist eine unserer hausgemachten Delikatessen - mild geräuchert. Packungsgröße: 2 Stück - vakuumverpackt (ca. 300g) Verwendung: kalt zur Brotzeit mit Senf als herzhafter Snack auf die Hand oder im Brötchen in der Pfanne oder auf dem Grill kurz angebraten, als warme Fleischbeilage für einen herzhaften Eintopf Probieren Sie unsere leckere, saftige, hausgemachte, grobe Bratwurst. Eine traditionelle Spezialtät des Hauses. Unser Rezeptvorschlag: gekochte und geräucherte Wurst in Krautsuppe Zutaten: 0,5 l Krautsuppe 0,5 l Wasser geräucherte Wurst Zubereitung:Die Krautsuppe mit Wasser aufkochen und die geräucherte Wurst darin weich kochen. Serviervorschlag: Mit geriebenem Meerettich und Kartoffelpüree servieren.