Burduf aus Schafsmilch (Käserei)
27,22 €
Gesamtinhalt: ca. 1,5 kg
Produktinformationen "Burduf aus Schafsmilch (Käserei)"
Dieser Branza de Burduf ist ein rumänischer Käse aus Schafsmilch, der in einer kleinen Schäferei nahe Hermannstadt traditionell hergestellt wird. Der Käse wird aus Rohmilch hergestellt und ist von einer Schweineblase umhüllt und vakuumverpackt.
Geschmack/Konsistenz und Verwendung:
- aromatisch und mit dem typischen Geschmack von Schafmilch
- kann sowohl geschnitten, als auch gebrochen werden
- halbfester Schnittkäse
- aufs Brot
- als Zutat in einer würzigen Polenta
- als Füllung von herzhaften, salzigen Backwaren
Rezpetvorschlag: Polentaauflauf mit Burduf
Polenta nach Packungsbeilage herstellen und in eine gebutterte Auflaufform schichtweise im Wechsel mit dem Burduf geben. Das Ganze im Backofen ca. 20 Minuten bei 180 °C, Ober-Unterhitze backen und mit Schmand anrichten.
Zutaten
Schafsmilch
Nährwerte je 100g |
|
|---|---|
| Brennwert | 1.170 kJ |
| Fett | 24,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Eiweiß | 16,0 g |
| Salz | 2,40 g |
| Besonderheiten: | glutenfrei, ohne Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusatzstoffe, vegan, vegetarisch |
|---|---|
| Kühlung: | Kühl (0 bis 4°C) |
| Nettogewicht: | 1,5 kg |
| Versandgewicht: | 1,51 kg |
Inverkehrbringer
Muntean, Maria
Str. Fabricii nr. 14
55220 Sadu, jud. Sibiu
Romania
Accessory Items
Maisgrieß zum Kochen oder Backen, glutenfrei. Bestens für die Zubereitung von Mamaliga (Polenta) geeignet. Zum Überbacken ("Mămăligă cu brânză și smântână") eignet sich sehr gut der Burdufkäse aus Schafsmilch. Dabei bietet Maisgrieß einige Vorteile, die es gerade bei einer Glutenunverträglichkeit zu der perfekten Alternative machen. Das Grieß macht satt, liefert wertvolle Nährstoffe, enthält viele Kohlenhydrate und ist zudem auch noch glutenfrei. Dazu gibt es den Gerichten eine gern gesehene Abwechslung. Im Vergleich zu Maismehl ist Maisgrieß deutlich gröber als Maismehl. Für die traditionelle Mămăligă wird ganz einfach mit Maisgrieß in gesalzenem Wasser und mit viel Umrühren gekocht. Dabei werden nach einer rumänischen Tradition mehrere Äste des letzten Christbaums abgeschnitten, entrindet, getrocknet und dann als Rührwerkzeug benutzt. Der Brei wird dan mit einem Faden geschnitten. Serviert wird Mămăligă gerne als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten, wie Gulasch oder Eintopf. Eine andere Bezeichnung für Maisgrieß ist "mălai", Mămăligă ist auch unter den Namen "Palukes", "Paluks", "Puliszka" oder "Kukuruzbrei" bekannt.
Similar Items
Branza de Burduf, (Burduf-Käse), ist ein nach originalem Rezept hergesteller Käse aus pasteurisierter Schafs- und Kuhmilch, der in der Nähe Sibiu (Hermannstadt) hergestellt wird. Der Burduf hat ein würziges Aroma. Mind. 45% Fett i. Tr., Inhalt: ca. 450 gr. im Schlauchbeutel Geschmack/Konsistenz und Verwendung: aromatisch und würzig locker und luftig in der Konsistenz als Zutat für einen frischen Salat als Zutat in einer würzigen Polenta als Füllung von herzhaften, salzigen Backwaren Rezept: herzhafte Biskuitteigrolle mit Burduf 5 Eier trennen und das Eiweiß mit 1/2 TL Salz steif schlagen. Das Eigelb und 125 g gesiebtes Mehl sowie 2 EL Speisestärke unterheben. Den Teig auf das mit Backpapier belegte Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten backen. Den gebackenen Boden mit Burduf belegen und nochmals für ca. 5 Minuten in den Ofen geben. Anschließend den Teig mit Hilfe des Backpapiers aufrollen. Warm oder kalt geniessen.
Inhalt: 0,45 kg (17,49 € / 1 kg)
Telemea ist eine rumänische Käsesorte aus Schafsmilch, der in Salzlake gereift ist. Er ist vergleichbar mit dem griechischen Feta, ist aber etwas weicher in der Konsistenz. Der Salzgehalt kann je nach Herstellung schwanken. Dieser Telemea von der Firma Harbach ist intensiv im Geschmack.
Inhalt: 0,37 kg (17,49 € / 1 kg)
Dieser Telemea ist in einer kleinen rumänischen Käserei (Schäferei) nahe Hermannstadt hergestellt. Der Telemea reift für ein paar Monaten in einer Salzlake, weshalb der Salzgehalt etwas höher ist. Der Salzgehalt kann je nach Herstellung schwanken. Der Käse kann nach dem Öffnen sofort verzehrt werden. Da der Käse mit der Hand geschnitten wird, kann es zu Gewichtsschwankungen kommen.Im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.Fett i.Tr. 50%
Inhalt: 0,55 kg (24,20 € / 1 kg)
Telemeakäse -Hartkäse- , Vollfettstufe, 45 % Fett i. Tr.
Inhalt: 0,3 kg (19,80 € / 1 kg)
Der Branza de Burduf von der Firma De la Ferma ist ein rumänischer halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch und pasteurisierter Schafmilch. Dieser milde Burduf wird nach einem Originalrezept in Jud. Alba, Rumänien hergestellt. Mind. 45% Fett i. Tr. Geschmack/Konsistenz und Verwendung: aromatisch und würzig mit einer Note von Schafmilchkäse kann sowohl geschnitten, als auch gebrochen werden halbfester Schnittkäse aufs Brot als Zutat in einer würzigen Polenta als Füllung von herzhaften, salzigen Backwaren Ob als Zutat für einen würzigen Auflauf oder auf einem herzhaften Biskuitteig gebacken, verleiht der Burduf Ihren Gerichten die besondere Note. Oder probieren Sie den Burduf ganz einfach in Scheiben geschnitten auf rustikalem Körnerbrot.
Inhalt: 0,25 kg (24,20 € / 1 kg)