Balkankäse cremig

Dieser Telemea ist in einer kleinen rumänischen Käserei (Schäferei) nahe Hermannstadt hergestellt. Er ist sehr mild, da der Salzgehalt durch den kurzen Reifeprozeß etwas geringer ist. Telemea ist vergleichbar mit dem griechischen Feta, je nach Reifegrad aber etwas weicher.Unser Telemea de Sibiu wird in einem Handwerksbetrieb hergestellt und händisch geschnitten. Darum kann das Gewicht zwischen 500g und 600g liegen und wird kg-weise abgewogen und nach Gewicht verkauft. Im Kühlschrank aufbewahren und nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verzehren.  

Branza de Burduf ist eine herzhafte Käsesorte mit einem starken Aroma und einer weichen Konsistenz. Der Käse ist eine Siebenbürgische Spezialität. Der Branza de Burduf von der Firma De la Ferma ist ein rumänischer halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch und 55 % pasteurisierter Schafmilch. Dieser milde Burduf wird nach einem Originalrezept in Jud. Alba, Rumänien hergestellt. Mind. 50% Fett i. Tr. , Inhalt: 350 gr. im Körbchen. Die Käserinde ist nicht zum Verzehr geeignet. Geschmack/Konsistenz und Verwendung: aromatisch und würzig mit einer Note von Schafmilchkäse kann sowohl geschnitten, als auch gebrochen werden halbfester Schnittkäse aufs Brot als Zutat in einer würzigen Polenta  als Füllung von herzhaften, salzigen Backwaren Probieren Sie den Burduf ganz einfach in Scheiben geschnitten auf rustikalem Vollkornbrot. Mit Tomaten und Gurken verfeinert. Lecker!

Telemeakäse -Hartkäse- , Vollfettstufe, 45 % Fett i. Tr.

Telemea ist eine rumänische Käsesorte aus Schafsmilch, der in Salzlake gereift ist. Er ist vergleichbar mit dem griechischen Feta, ist aber etwas weicher in der Konsistenz. Der Salzgehalt kann je nach Herstellung schwanken. Dieser Telemea von der Firma Harbach ist intensiv im Geschmack. 

Dieser Branza de Burduf ist ein rumänischer Käse aus Schafsmilch, der in einer kleinen Schäferei nahe Hermannstadt traditionell hergestellt wird. Der Käse wird aus Rohmilch hergestellt und ist von einer Schweineblase umhüllt und vakuumverpackt. Geschmack/Konsistenz und Verwendung: aromatisch und mit dem typischen Geschmack von Schafmilch kann sowohl geschnitten, als auch gebrochen werden halbfester Schnittkäse aufs Brot als Zutat in einer würzigen Polenta  als Füllung von herzhaften, salzigen Backwaren Rezpetvorschlag: Polentaauflauf mit Burduf  Polenta nach Packungsbeilage herstellen und in eine gebutterte Auflaufform schichtweise im Wechsel mit dem Burduf geben. Das Ganze im Backofen ca. 20 Minuten bei 180 °C, Ober-Unterhitze backen und mit Schmand anrichten.