Schweinefleisch in eigenem Saft

Unsere Wurst in Schmalz ist nach einem siebenbürgischen Rezpet hergestellt. Neben einem besonders feinen Schweineschmalz kommt hier noch geräucherte und gebratene Wurst ins Glas. Das Schmalz sorgt für eine Konservierung und so eine längere Haltbarkeit der eingelegten Wurst. Verwendung: Ideal zur Brotzeit oder nur als Brotaufstrich Zum Braten, als Grundlage für herzhafte Gerichte Wenn es schnell gehen muss, auch in der Mikrowelle erhitzbar Unser Rezeptvorschlag: Polenta mit Wurst in Schmalz Bereiten Sie Polenta /Mamaliga zu, indem Sie die gleiche Menge an kochendem Wasser mit Maisgrieß vermengen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis ein dicker Brei entsteht. Etwas Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack zufügen:Anschließended die gewünschte Menge Wurst in Schmalz in eine Pfanne geben, kurz erwärmen und die Polenta damit übergießen. Wussten Sie schon? Schmalz hat einen deutlich höheren Rauchpunkt als andere Fette und ist deshalb besonders gut zum Braten geeignet.

Bei unserem hausgemachten Fleisch in Schmalz ist die Hauptzutat, neben dem Schweinespeck auch gebratenes Fleisch vom Schwein. Durch das Schmalz wird das eingelegte Fleisch konserviert (französisch "confire") und lange haltbar gemacht. So hat unser Fleisch in Schmalz eine Haltbarkeit von einem Jahr. Verwendung: herzhafter Brotaufstrich Kochzutat für besonders deftige Speisen. Für ganz Eilige kann unser Fleisch in Schmalz auch einfach nur in der Mikrowelle erwärmt werden. Unser Rezeptvorschlag: Krosse Bratkartoffeln mit Fleischeinlage Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wasser in eine Pfanne geben und die Scheiben in der Pfanne verteilen. Die Kartoffeln auf mittlerer Hitze garen lassen, bis das Wasser verkocht ist. Schmalz mit Fleisch auf die Kartoffeln geben und bei mittlerer Hitze braten. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die Hitze hochstellen, damit eine krosse Hülle entsteht. Mit Salz würzen. Dazu passt eine Salatgarnitur aus Tomaten, Gewürzgurken und Zwiebeln. Durch die hohe Erhitzbarkeit des Schweineschmalzes bekommen die Bratkartoffen eine sehr knusprige und aromatische Kruste.