Maisbrei mit Käse (Käse-Palukes)

Zubereitung:

1. Maismehl langsam in 1l kochendes Salzwasser einrühren und eine Viertelstunde auf kleinster Flamme unter ständigem Rühren durchkochen lassen.
2. Sollte der Brei zu fest werden, kann etwas Wasser nachgegossen und weitergerührt werden.
3. der fertige Maisbrei soll so fest sein, dass der Kochlöffel darin stehen kann.
4.  Feuerfeste Form mit Butter oder Öl ausstreichen.
5. Lagenweise und wiederholt Maisbrei, Butter oder Öl, Käse, zuletzt noch einmal Maisbrei einschichten.
6.  Ei mit Rahm vermischt darüber gießen.
7. etwa eine halbe Stunde im Ofen backen, bis sich der Brei am Rand löst und bräunlich wird.

Tipps:

Maisbrei mit Käse schmeckt besonders gut, wenn auch gehackte Grammeln ( Grieben ) eingeschichtet werden.
Man reicht Sauerkraut, Gurken- oder Kopfsalat dazu.