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Zucchini-Kartoffelpüfferchen mit Käse

Zubereitungszeit

20-30 min

Schwierigkeit
einfach

Reicht für

4 Portionen

Zutaten

Für die Puffer:

500g                      Zucchini
300g                      Kartoffeln
1 TL                        Salz
4                             Eier
4                             Knoblauchzehen
1 Bund                 Petersilie (oder Art.: 6104)
6-8 EL                    Mehl
1/2 P.                    Backpulver (oder Natron Art.: 7022)
200 g                     würziger, geriebener Käse, z.B. Emmentaler
                                Öl zum Braten

               

Für die Dillcreme:           

1                             rote Zwiebel
1 Bund                 Dill (oder Art.: 6109)
300g                      Creme Fraiche
                                Schale einer Zitrone
                                Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe fein reiben. Die Zucchini waschen und grob reiben.
  2. Zusammen in eine Schüssel geben und mit Salz und Eiern vermischen.
  3. Den Knoblauch zerdrücken und die Petersilie fein hacken.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Käse unter die Zucchinimasse rühren und gut mit einander vermengen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Mengen der Teigmasse in die Pfanne geben und flachdrücken.
  6. Auf beiden Seiten knusprig gold-braun backen.
  7. Die Puffer nach Belieben auf ein Küchentuch legen und das Fett abtropfen lassen. 

Für die Dillcreme die Zwiebel würfeln und den Dill fein hacken. 

Die Zitronenschale fein abreiben und alle Zutaten vermengen und nach Belieben würzen.

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