Klausenburger Kraut ( Kolozsvari Kaposzta )

Zubereitung

1. 3 feingehackte Zwiebeln in heißem Öl anbraten und Paprikagewürz dazugeben
2. Hackfleisch mit den feingehackten Zwiebeln anbraten, dann salzen, pfeffern und unter ständigem Nachgießen von heißem Wasser eine Stunde dünsten
3. das Sauerkraut 10 Minuten lang im Schnellkochtopf weichkochen, währenddessen eine feingehackte Zwiebel in heißem Öl glasig braten
4. den eingeweichten, abgeseihten Reis darin rösten und 400ml Wasser dazu gießen
5. nachdem der Reis zugedeckt 5 Minuten gekocht hat, Salz und Pfeffer zufügen und noch 15 Minuten auf sehr kleiner Flamme dünsten
6. in eine mit Öl ausgestrichene Glasschüssel eine Lage Kraut legen, danach Reis, Hackfleisch, wieder Reis und Kraut
7. mit einem Löffel ein paar Löcher in die Schichten stechen und die passierten Tomaten mit der Hühnerbrühe vermengen und anschließend über das geschichtete Kraut gießen
8. bei 175 Grad Umluft, 1 Stunde lang backen