Estragon, gerebelt (Dose)

Gerebelter Estragon aus Rumänien.

Rezeptvorschlag: feine Erbsen Estragonsuppe (vegeratisch)

Zutaten:
50 g frischen oder 10 g getrockneten Estragon
1 Liter Wasser
Vegeta
400 g TK Erbsen
0,5 l Sahne

Zubereitung:
den Estragon mit dem Wasser und der Brühe 10 Minuten köcheln lassen und die Erbsen hinzugeben. Alles zusammen nochmal 10 Minunten garen lassen und mit dem Stabmixer pürieren. Anschließend die Sahne einrühen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit seinem leicht bitteren und herben Geschmack würzt Estragon auch Gemüse, Remouladen, Fleischbrühen, Fleisch- und Fischragouts.