Telemea aus Büffelmilch

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Der Büffeltelemea ist ein Rohmilchkäse aus Büffelmilch. Die Milch wird ohne Erhitzen... mehr
Produktinformationen "Telemea aus Büffelmilch"

Der Büffeltelemea ist ein Rohmilchkäse aus Büffelmilch. Die Milch wird ohne Erhitzen verarbeitet, damit alle Vitamine erhalten bleiben. Telemea aus Büffelmilch ist von der Konsistenz ähnlich dem Büffelmozzarella.

Der Käse wird nicht nur zu Brot gegessen, sondern dient auch zur Anreicherung zahlreicher Salate und Beilagen.

Durchschnittliche Nährwerte

pro 100g

Brennwert

830 / 202

kJ / kcal

Fett

22,43

g

davon gesättigte Fettsäuren

15,85

g

Kohlenhydrate

1,38

g

davon Zucker

1,38

g

Eiweiß

13,20

g

Salz

1,05

g

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200 g Mehl 2 EL Öl 125 ml  Wasser 1  gestr. TL Salz 200 g  Crème double 200... mehr

200 g Mehl
2 EL Öl
125 ml  Wasser
1  gestr. TL Salz
200 g  Crème double
200 g  Zwiebeln
200 g  Büffeltelemea
etwas frischen Rosmarin
2 EL Honig

Mehl, Öl, Wasser und Salz zu einem geschmeidigen, nicht mehr klebenden Teig verarbeiten, evtl. noch etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig dünn auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

Die Crème Double leicht salzen und auf den Teig geben. Die Zwiebeln in sehr dünne Ringe schneiden und auf dem Teig verteilen.
Den Büffeltelemea in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Teig legen.
Dann die Rosmarinblättchen darüber streuen (bei getrocknetem Rosmarin vorsichtiger dosieren)

Den Flammkuchen auf höchster Stufe 15 bis 20 Minuten backen, bis der Rand schön braun ist und der Käse anfängt zu zerlaufen.

Nach dem Backen den flüssigen Honig mit einem Löffel in dünnem Strahl über den Käse geben oder separat dazu reichen.
Sofort heiß servieren.

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Kundenbewertungen für "Telemea aus Büffelmilch"
27.01.2017

Besser als Mozzarella

Diese Telemea ist eine echte Delikatesse. Absolute Empfehlung für alle Liebhaber von Mozzarella - nur sehr viel leckerer!

30.01.2016

Ein Traum

da kommen Erinnerungen auf, der schmekt wie vor 25 Jahren in Mortesdorf.
Spitze Käse

30.01.2016

Ein Traum

da kommen Erinnerungen auf, der schmekt wie vor 25 Jahren in Mortesdorf.
Spitze Käse

12.06.2015

Sehr, sehr lecker!

Der Käse hat eine weiche Konsistenz, was mir sehr gut gefällt.

06.06.2015

Delikatesse

das ist der leckerste Käse den ich in Deutschland je gegessen habe !!!

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